根据药理学报道,某些中药的有效成分,常需酒、乙醇中提取,如五味子水煎不及乙醇中提取好,丹参煎剂不如酊剂等等,所以目前新药(包括部分中药为原料)以酒、乙醇中提取为多。
酒,如果通过加工浓缩,便成为95%的医用酒精,酒精也叫做乙醇。酒精外用擦浴,可使毛细血管扩张,促使散热降温,所以常用于高热病人的辅助治疗。而中医及民间对推拿,也常用烧酒,取其疏通气血,舒筋活血,消除病邪的作用。酒精通过稀释成75%的浓度,常广泛用于皮肤消毒。高粱酒一般约60度左右,绍兴酒约30-40度左右,啤酒约5-6度左右,(标签上的度数是麦精度数)米酒经过发酵,便成为米醋,米醋又名苦酒,如《伤寒论·辨少阴病脉证并治》说:“少阴病,咽中伤,生疮,不能语言,声不出者,苦酒汤主之。”药用苦酒之酸,取酸以收之,收敛咽疮。配半夏之辛,取辛以散之,配鸡子甘,取甘以缓之,以发声音,以缓咽痛也。醋,还可以用于防治某些疾病,例如冬春季节,感冒、流行性感冒等呼吸道疾病较易发生,怎样进行预防?除了加强锻炼,增强体质和服用某些必要的药物以外,用食醋熏蒸房间,消毒效果很好。实验证明,食醋熏蒸房间杀灭流感病毒确有明显作用。
醋,还可以防治痢疾,在夏秋痢疾流行季节,可以常吃些醋,以增加胃内杀灭痢疾杆菌的力量。
根据中医“蛔虫得酸则伏”的理论,用醋可解胆道肠道蛔虫病的绞痛,以蛔虫得酸则静也。
酒,经口服后,可由胃、肠直按吸收,进入血液,迅速遍布全身。就拿治疗“冠心病”来说:因为酒在体内吸收快,进入血液,通过心脏,促使心跳加快,有促使冠状动脉扩张畅通,并能使侧枝循环的形成。从而使冠状动脉血流畅通,结代脉(早搏)随之消失。近代一些心血管专家,对“冠心病”亦主张饮少量粮食酒,例如啤酒等等,是有一定治疗作用的。
酒,少量饮之,能使精神振奋,大量过量饮服,可致麻醉中毒,所以用酒治病,一定要根据各人的耐受性不同,而适当掌握其剂量,治病宁可小量开始,而后略予少量渐加。中医认为:酒,内服,一般都适宜于阴证、寒证、瘀血阻滞等证(药物炮制例外)。而对高热病人出血证、阴虚肝阳上亢证、消渴、癫证、狂证、药物中毒、婴幼儿、以及不服酒(对洒有过敏反应的人)的患者,应当忌用。所以少饮有益,过饮有害。
近代用酒制的药品,名目繁多,不可胜数,如用于补益强壮的,有十全大补酒,首乌酒,杞子酒,多鞭酒等等,用于通治风湿骨痛的,如虎骨木瓜酒、史国公酒、冯了性药酒等等,还有临床上作健胃的如龙胆草制成的苦味酊,用于止吐的如姜酊等,用于治痢的如杨梅酒等。我以前尝以鸡矢藤浸酒,用于治疗痛证的也有一定疗效。伤科方面,伤药亦常用黄酒送服等等。总之皆取其活血舒筋、行瘀定痛的作用。
酒,根据《中国医学大辞典》载:酒能散寒滞、开瘀结、消饮食、疏通经络,调和营卫。《实用药性辞典》载:酒为通血脉,助药力要药。《中药学》(南京中医学院,编于1959年)载:酒,性味苦甘辛,大热,入十二经,功能和血通络,助药力,主治筋络挛痛等证。
酒,还用于中药方面的加工炮制,可以提高药效,减少副作用,或改变其功用,例如:当归酒炒更能活血,黄连酒炒善治目赤,黄芩酒炒专泻肺火,大黄酒制能行上部,清上焦积热,延胡酒炒能止痛行血。丸散酒服,可以加强作用,如薯蓣丸、大黄䗪虫丸、赤丸、当归芍药散、当归散、白术散、土瓜根散……,此外,中药醋炒,可入肝而收敛,兼有增强止痛的作用。如延胡醋炒,既能止痛又可止血,香附醋炒,肾丸气专入肝经等等,而目前的中药,炮制加工,很难道地,实感遗憾!
综上所述,酒在医药上的用途是十分广泛的,它可涉及到内、外、妇、儿、伤、针灸推拿、中药炮制、预防等各科的部分适应病证。由此可见,酒的确是一味良药。自古至今,沿用已久。而现在有的中药书上,却把酒摒之于药物之外,未免太忽视了吧!